河南小吃开伦敦首店一碗胡辣汤 87 元

河南头部小吃品牌方中山胡辣汤的海外首店，于当地时间2026年9月26日在伦敦正式开业。招牌胡辣汤定价9.8英镑，约合人民币87元，这一定价在引发国内网友热议的同时，其背后也折射出中餐出海的成本与策略考量。

首店选址在伦敦一区，距离大英博物馆步行仅需几分钟，经营面积近200平方米。值得一提的是，该店址的前租客是另一家中式餐饮连锁品牌沙县小吃，颇有传承意味。

品牌方明确采取了 “无本土化妥协” 的策略，菜品完全复刻郑州总店，连河南特色的“两掺”（胡辣汤兑豆腐脑）也被保留。为保证口味正宗，核心原材料从郑州总部通过海运、空运配送，生鲜类牛羊肉和蔬菜则在英国本地供应。

高昂的定价主要源于跨境运营成本，以下是部分菜品价格的详细对比：

菜品	伦敦售价（英镑）	约合人民币	国内参考价（人民币）
招牌胡辣汤	9.8 英镑	约 87 元	7 - 9 元/碗
牛肉盒	7.8 英镑	约 69 元	8 - 9 元/个
水煎包	1.6 英镑	约 14 元	约 1 元/个

尽管与国内价格差距悬殊，但品牌运营总监方磊回应称，伦敦中式牛肉面价格区间在15-20英镑，当地既有胡辣汤门店价格在10-13英镑，因此方中山的定价在伦敦中餐市场属于 “行业较低区间” 。

门店开业后客流火爆，店内坐满，自助点餐区需要排队，客群仍以在英华人、留学生为主，也有少量外国消费者尝鲜。有留学生表示，听到工作人员带有明显的河南口音时感觉很亲切，而国内消费者则感叹“9.8英镑一碗胡辣汤算是比较合理的价格”。

方中山并非首个在伦敦卖胡辣汤的品牌。2025年底，26岁的郑州小伙刘小超已在伦敦国王十字车站附近开设了“老伦敦胡辣汤店”，一碗售价13.8英镑（约130元），日均客流约300人，其中外国顾客占三分之一。两家店近似的定价（87元与88元）也表明，他们找到了伦敦市场的一个均衡点。

方中山的出海，是继蜜雪冰城之后河南餐饮品牌全球化布局的又一案例。它的定价策略和“不妥协”的态度，本质上是一次以海外华人乡愁为基本盘的商业试验，考验的是在跨境成本高企的前提下，地道家乡味能否支撑起一个可持续的海外商业模式。

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